Nedostaju kvalificirani konobari i kuhari

Kuhari spadaju među najdeficitarnija zanimanja u turizmu i ugostiteljstvu, pa imaju velike šanse za posao i primanja veća od prosjeka u turizmu i hotelijerstvu

Stopa nezaposlenosti u Hrvatskoj u sljedećim će se mjesecima smanjiti zbog sezonskih poslova u turizmu i ugostiteljstvu. Tako već sada najviše radnika traže poslodavci iz Istarske, Splitsko-dalmatinske, Primorsko-goranske, Zadarske i Šibensko-kninske županije.
Potražnja ljetnih poslova je veća od ponude, jer nedostaje kvalificirane radne snage u turizmu i ugostiteljstvu, posebno konobara, kuhara, slastičara i recepcionara. Traži se i pomoćno osoblje u restoranima i hotelima, te čistačice, vrtlari, sobarice i slično.
Radna snaga za turističku sezonu se ne uvozi, no dolaskom stranih vlasnika hotela i ugostiteljskih objekata dolaze i strani menadžeri koji vode i svoju politiku u objektima i u zapošljavanju. Najveća potražnja za radnicima je u Splitu, potom u Rijeci, te Zadru, Puli i Dubrovniku.
Poslodavci najčešće zapošljavaju osobe koje su prijašnjih godina radile u njihovim objektima, a tek potom se obraćaju zavodima za zapošljavanje ili koriste osobna poznanstva. U posljednje vrijeme okreću se Internetu koji im jamči brzinu i jednostavnost, te dobivanje zaposlenika koji je informatički pismen i zna barem jedan strani jezik. Kristijan Pakšec, izvršni direktor portala MojPosao, kaže da se već drugi mjesec zaredom zamjećuje deficit djelatnika u turizmu i ugostiteljstvu. Zato su pokrenuli, u suradnji Hrvatskom udrugom poslodavaca (HUP), akciju »Poslovi u turizmu 2006«. U posljednja tri mjeseca objavljeno je više od 2000 otvorenih radnih mjesta. Ove godine oglašavaju se i diplomirani turistički komunikolozi, customer satisfaction manageri, stručnjaci za međunarodni turizam, voditelji odjela za zabavu gostiju, a to govori o tome da turistički djelatnici prate trendove u turizmu i ugostiteljstvu, te da je zadovoljstvo gosta dugoročna konkurentska prednost našeg turizma.
No, ipak je najveća potražnja za sezonskim radnicima u trgovini, prodaji i marketingu. Njihov je udjel među oglasima u lipnju 28,4 posto. Na portalu MojPosao često su i prijave iz susjednih zemalja, ali i onih udaljenijih. Naime, sezonski posao u Hrvatskoj je atraktivan zbog dobrog omjera uloženog i dobivenog, pogotovo uzimajući u obzir prosječna primanja i činjenicu da se može spojiti posao i odmor.
»S obzirom na to da je u turizmu najizraženiji rad na crno, savjetujemo svim posloprimcima da se pobrinu za svoje ugovore o radu i prijave svakog poslodavca koji prilikom zapošljavanja ne postupi u skladu sa Zakonom o radu«, ističe Jurković.

Nataša Gajski Kovačić